Mon levain

Bonjour à tous, j’espère que vous allez bien en cette période très particulière.
Depuis le confinement vous êtes très nombreux à vous improviser apprentis boulangers, et nous avons tous besoin de farine, et de levure de boulanger pour nos fabrications, mais les matières premières se font rares et sont difficiles à trouver.

Pour ma part, je fais mon pain depuis un bon moment, et avant le confinement j’utilisais de la levure de boulanger sèche ou fraiche. Alors, comment faire quand les rayons des magasins sont vides. Comment faire pour continuer à consommer du pain?

Il fallait que je trouve une solution, j’ai donc cherché, testé, patienté… Et j’ai trouvé…
Et mon coco est né… Oui mon levain maison, avec seulement 3 ingrédients!


Je vous explique toutes les étapes dans la vidéo ci-dessous

Cet article a 5 commentaires

  1. Alice LENOIR

    Bonjour,
    Pour faire un pain il faut donc prélever 140g de levain chef et y ajouter 400g de farine ?
    Quelle est la quantité d’eau à ajouter ?
    Merci !

  2. Maeva

    Bonjour, Pour votre recette de la baguette (que j’ai faite et qui est vraiment parfaite!) vous conseillez la farine bio T55 de la marque Francine…. Pour cette boule cuite à la cocotte, il faut utiliser ce même ingrédient ? Merci beaucoup pour votre réponse.

    1. Pour le pain, je préfère utiliser de la T65 seule ou alors de la T65 avec de la farine de blé noir… mais ça m’arrive aussi de le faire avec de la T55

      1. Maeva

        Merci pour votre réponse.

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