Halloween est une fête celtique d’origine irlandaise, c’est « le nouvel an Celtique ». Il y a environ 3000 ans, le calendrier Celte se terminait 31 octobre et non le 31 décembre. Cette dernière nuit de l’année était la nuit du dieu de la mort (Samain ou Samhain). Aujourd’hui, en France comme aux états-unis, depuis plusieurs années, cette fête fait le bonheur des petits et des grands! Avec la récolte des bonbons, les déguisements, les décorations des maisons, des vitrines des magasins…
Alors pourquoi ne pas profiter de cette fête pour faire une pâtisserie dans le thème 🙂
Je vous propose donc aujourd’hui un roulé chocolat spécial Halloween 🎃🎃🎃
Ingrédients:
Pour le roulé:
- 3 œufs
- 90 g de sucre
- 90 g de farine T45
- 30 g de beurre fondu
Pour le décor:
il faut peser le blanc d’œuf et mettre la même quantité de sucre glace, de beurre et de farine, +colorant
- 20 g de blanc d’œuf
- 20 g de beurre mou
- 20 g de sucre glace
- 20 g de farine
- colorant en poudre
Pour le nappage au chocolat:
- 100 g de chocolat
- 120 g de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Pour le nappage (il peut être fait une à deux heures avant, pour qu’il soit plus consistant et qu’il ne coule pas, lors du montage)
ÉTAPE 1
Le nappage
Mettez la crème liquide à chauffer au bain marie
Hors du feu ajoutez le chocolat et le sucre vanillé et mélange
Ajoutez ensuite le beurre et mélange
Réservez au frais pendant 1 à 2h ou au congélateur une vingtaine de minutes (à surveiller, que ça ne durcisse pas trop)
ÉTAPE 2
La décoration
Dessinez ou imprimez les motifs souhaités et disposez les sur une plaque de cuisson et ajoutez au dessus une feuille de papier sulfurisé
Mélangez le beurre mou avec le sucre glace
Ajoutez le blanc d’œuf et la farine et mélangez
Ajoutez le colorant et mélange
Badigeonnez le papier cuisson de beurre fondu
A l’aide d’une poche à douille, recouvrez les dessins de la pâte colorée et réservez au frais
ÉTAPE 3
Le roulé
Préchauffez le four à 180 degrés
Fouettez le sucre avec les œufs en vitesse moyenne pendant 10′
Faites fondre le beurre
Ajoutez 2 cuillères à soupe de la préparation œufs/sucre au beurre fondu en mélangeant délicatement
Ajoutez au mélange œufs/sucre, la farine tamisée et mélangez délicatement à l’aide d’une maryse
Ajoutez le beurre et mélange à nouveau très délicatement en mélangeant le moins possible
Ajoutez le colorant et mélange (tu peux ajouter le colorant avant le beurre pour éviter de trop mélanger à la fin et de faire retomber ta génoise)
Disposez la préparation sur le plaque de cuisson (taille de la plaque de cuisson=27×37)
Lissez le dessus et enfournez pendant 12-15′ (à surveiller, la génoise ne doit pas trop cuire, pour éviter qu’elle ne se casse au moment de l’enroulage) elle doit rester bien moelleuse
A la sortie du four, disposez la génoise (sans l’enlever du papier cuisson) sur un torchon humide et recouvrez la entièrement et réserve 3-4 minutes
ÉTAPE 4
Le montage
Découpez les bords
Badigeonnez de nappage au chocolat (la génoise doit être froide)
Enroulez délicatement, en serrant le plus possible
Emballez à l’aide film alimentaire et réserve au frais quelques heures
ÉTAPE 5
Avant de servir, découpez chaque extrémité
Bonne recette 😉
Magnifique ! Une vraie pro de la déco ! Les enfants vont adorer ! Et les grands admirer !
Merci Catherine 😉
Vous êtes thé best👍👍magnifique votre roulé Halloween 👏👏👏👏👏👏
Merci beaucoup Maryvonne 😊
Génial ! Je vais essayer ça dans la journée. Merci beaucoup pour cette recette 😉