Le palet de dame

Je vous propose aujourd’hui, une recette de chez moi, du nord de la France.
Le « palet de dame« , un sablĂ©, lĂ©gĂšrement aromatisĂ© au rhum et recouvert d’une fiche couche de confiture et de glaçage royal. Un biscuit original qui plaira aux petits comme aux grands!

Ingrédients:

Pour le sablé

  • 65 g de beurre pommade
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 de farine T55
  • 1 Ɠuf
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1/2 cas de rhum

Pour le dessus du biscuit

  • Un peu de confiture d’abricot

Pour le glaçage royal

  • 1 blanc d’Ɠuf
  • 150 g de sucre glace 
  • 1 cc de jus de citron

POUR LE MATÉRIEL:

  • 1 poche Ă  douille
  • 1 douille wilton 2A

Préparation:

1.Dans un cul de poule, mélange le sucre et le beurre pommade

2.Ajoute l’Ɠuf et mĂ©lange Ă  nouveau

3.Ajoute la farine, la poudre d’amande et le rhum et mĂ©lange Ă  nouveau

4.Préchauffe le four à 180 degrés

5.Dispose la pùte dans une poche à douille et dresse les sablés en forme de tourbillon

6.Enfourne pendant 10 à 12 minutes (les sablés doivent dorer trÚs légÚrement sur les bords et rester bien blanc au centre)

7.A la sortie du four, dispose les sur une grille

8.Pendant ce temps, dans un bol, mĂ©lange le sucre glace, le blanc d’Oeuf et le jus de citron (si le glaçage royal semble liquide, ajout un peu de sucre glace)

9.Lorsque les sablĂ©s ont refroidit, badigeonne les d’une lĂ©gĂšre couche de confiture d’abricot

10.Ajoute ensuite, au dessus de la confiture, le glaçage royal en lissant un maximum

Réserve au moins 30 minutes avant de déguster

RECETTE EN VIDÉO âŹ‡ïžâŹ‡ïžâŹ‡ïž

https://youtu.be/fi3u017TiQQ

Bonne recette 😉

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