Le cramique au sucre « craquelin »

Ingrédients:

  • 250 g de farine T45
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 12,5 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 50 g de beurre pommade
  • 50 g de sucre perlé
  • Pour la garniture:
    • Un peu de lait
      Un peu de sucre perlé

    RECETTE EN VIDÉO ⬇️⬇️⬇️

    https://youtu.be/TsV2j9vW_9c

    Cet article a 12 commentaires

    1. Caroline

      Recette testée et approuvée par tout le monde à la maison. J’ai vraiment retrouvé la texture et le goût du craquelin. Plus facile à faire que ce que je pensais 🙂

    2. Emilien

      Bonsoir faut il du sel pour la cramique au sucre? Merci

      1. by Margot

        Bonsoir, je n’en mets pas dans cette recette mais vous pouvez ajouter une cuillère à café si vous le souhaitez

        1. Emilien

          Bonjour le cramique au sucre fait hier soir pour le ptit dej ce matin on s’est bien régalés. 😀
          Seulement après l’incorporation du beurre dans la pâte celle ci était collante au moment de façonner. Savais vous quelle est la raison?
          A part ça pas de problème à la cuisson et c’est un délice 😀
          Merci

          1. by Margot

            Bonjour, alors dans ce cas, il faut encore pétrir, pour qu’elle soit moins collante. Heureuse que vous vous soyez régalés 😉

    3. Emilien

      Merci pour votre réponse rapide. 😀
      Une autre petite question pour les pains chocolat au bout de combien de temps ils doublent de volume avec un bol d’eau chaude dans le four?
      Ils sont prêts dans le four 😉

      1. by Margot

        Il faut compter 1h30-2h, ça peut être plus

    4. Emilien

      D’accord super. 😀
      Merci bon dimanche

    5. Pierre

      Bonjour, super recette que j’ai déjà réaliser plusieurs fois. Toujours un vrai régal.
      Avec cette recette, est-ce possible de faire des mini-cramiques ?
      Si oui, quel poids pensez-vous que je dois prévoir par petit cramique ?

      1. by Margot

        Bonjour Pierre, oui vous pouvez, 50g par pain ça peut être bien. Diviser la en plusieurs morceaux pour vous donner une idée et dans ce cas, la cuisson sera à adapter

    6. Pierre

      Bonjour,

      La dernière fois que j’ai fait la recette, la pâte était très (trop) collante et je n’ai pas pu faire mes petits pâtons ou en tout cas les peser.
      Pourtant j’ai utilisé les proportions d’ingrédients comme d’habitude.
      Pas assez de pétrissage ou … Avez-vous une idée de la raison ?
      Merci d’avance pour votre aide
      Pierre

      1. by Margot

        Bonjour Pierre, oui en effet, pas assez de pétrissage, il faut le temps que le réseau glutineux se fasse et que la pâte se pétrisse bien 🙂

    Répondre à Emilien Annuler la réponse