Ingrédients:
- 425 g de farine T55
- 30 cl d eau
- 1 sachet de levure boulanger
- 3 g de sel
- 20 g de céréales (graine de tournesol, de sésame, de pavot…) + un peu pour le dessus
Préparation:
-Délaye la levure avec l’eau et réserve quelques minutes
-Ajoute la farine, le sel et les céréales. (Attention, le sel ne doit pas être en contact avec la farine)
-Pétris plusieurs minutes à l’aide d’un robot ou à la main jusqu’à à obtenir une pâte homogène
-Recouvre d’un torchon et laisse pousser pendant 1h30 à 2h (la pâte doit être bien gonflée)
-Après le temps de pause, dispose la pâte sur un plan de travail fariné et travaille la pour la dégazer (faire échapper l’air)
-Appui et aplati la pâte à l aide de la paume de la main et replis la en rejoignant chaque extrémité pour former un boudin
-Enroule le boudin dans un peu de graines que tu auras disposé sur le plan de travail et forme un joli pain
-Dispose le dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé
-À l’aide d’un pinceau, badigeonné d’eau et ajoute quelques graines sur le dessus et recouvre d’un torchon
-Préchauffe le four à 260°
-Laisse pousser 1/2heure (le pain doit être gonflé)
-Enfourne pendant 15′ avec un petit récipient d’eau
– Bonne recette 😉
Quel est la quantité de levure stp?
1 sachet de levure boulanger soit 7g 😉
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Thank you very much 😉