Ingrédients:
Pour la génoise: 2 œufs – 80 g de beurre – 75 g de sucre en poudre – 80 g de poudre d’amande – 80 g de farine – 40 g de maïzena – 1 sachet de levure – 80 g de lait – 1 pincée de sel – une pointe de couteau de colorant en poudre
Pour la ganache: 30 cl de crème liquide – 2 sachet de sucre vanillé – 2 grosses cs de mascarpone
Ingrédients pour un petit moule de 13 cm, pour un moule plus grand, double les doses 😊
Préparation:
Pour la génoise:
-Préchauffe le four à 160°
-Fouette le sucre et les œufs pendant un bon 10′ pour obtenir un mélange mousseux qui aura doublé de volume
-Ajoute le beurre fondu et mélange à nouveau
-Ajoute la farine, la maïzena, la levure et le poudre d’amande tamisées et mélange à l’aide d’une maryse
-Termine par le lait et le colorant et mélange à nouveau
-Sépare la préparation en 2 (en pesant c’est plus facile pour diviser)
-Verse une partie dans le moule et enfourne pendant 30′ à 160° (vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche
-Démoule à la sortie du four et après quelques minutes renouvelle l’opération avec la deuxième partie de la préparation et enfourne tout comme le premier
-Après la cuisson des 2 gâteaux, laisse refroidir (tu peux après refroidissement complet, les laisser au frigo pour que la découpe soit plus facile)
-Découpe ensuite chaque gâteau en 2 dans le sens de la largeur afin d’obtenir 4 gâteaux
-Si le gâteau a un peu gonflé, tu peux coupé le dessus afin qu’il soit bien droit
Pour la ganache:
-Dispose le mascarpone et la crème liquide bien froide dans le robot et monte le tout en chantilly
-Lorsque celle-ci commence à monter, ajoute le sucre vanillé et mélange à nouveau
-Réserve le gâteau 1/4 d’heure au congélateur et le quart d’heure passé retravaille à nouveau les côtés
-Dispose le reste de la ganache sur tout le gâteau en lissant le plus possible afin de ne plus avoir de défauts et réserve au congélateur 15′ (tu peux garder un peu de ganache pour décorer le dessus et les côtés du gâteau au moment de la déco)
-Tu peux ajouter du colorant rose dans la préparation
-Pour finir, ajoute de la déco… Tu peux ajouter de la ganache à l’aide d’une poche à douille (si il t’en reste) sur le dessus et dans le bas du gâteau…
Bonne dégustation 😉
