Ingrédients:
Pour le biscuit: 3 blancs dâĆuf – 50 g de sucre en poudre – 80 g de sucre glace – 50 g de poudre d’amande – 20 g de poudre de noisettes
Pour le croustillant: 200 g de pralinoise – 1 paquet de crĂȘpes dentelle (12 crĂȘpes dentelle soit 125 g)Â
Pour la mousse au chocolat: 150 g de chocolat au lait – 50 g de chocolat noir – 30 cl de crĂšme liquide – 3 cuillĂšres Ă soupe de laitÂ
Préparation:
-Dans un saladier, mélange le sucre glace avec les poudres amandes, noisettes
-Monte les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre petit Ă petit
Incorpore les blancs au mélange poudre-sucre glace et mélange délicatement
-Préchauffe ton four à 170°
-A l’aide d’une poche Ă douille, dispose la prĂ©paration dans un moule rectangulaire (19 cm sur 25) tu peux aussi utiliser un moule rond, carrĂ©…
-Enfourne pendant 15′
-Pendant ce temps, prépare le praliné
-Fais fondre la pralinoise au bain marie et rĂ©serve le temps d’Ă©craser les crĂȘpes dentelle
-Ajoute les crĂȘpes dentelle Ă la pralinoise et mĂ©lange
-Ătale la prĂ©paration sur le biscuit lorsque celui-ci sera refroidi
-Fais fondre le chocolat avec le lait
-Monte les blancs en neige
-Incorpore le chocolat aux blancs en neige et mélange délicatement
-Verse sur le dessus du praliné (avec ou sans poche à douille)
-Lisser avec une grande spatule
-A l’aide d’une fourchette, dessine des traits
Préparation des copeaux:
-Fais fondre au bain marie le chocolat
-Dispose le sur une planche Ă dĂ©couper en l’Ă©talant en fine couche
-Laisse le sĂ©cher Ă l’air libre (si il fait trop chaud, mets le un peu au frais)
-A l’aide d’un couteau, forme des copeaux, en allant de bas en haut de ton chocolat
-Décore ton gùteau selon tes envies
-Mets le gĂąteau au frais pendant au moins 3h
Bonne dĂ©gustation đ
Astuces:Â
-Mettre le bol et la crĂšme liquide un peu au congĂ©lateur pour qu’elle prenne le froid et pour que celle-ci monte correctement en chantilly
-Pour casser les crĂȘpes dentelle, dispose les dans un sac congĂ©lation et tape dessus Ă l’aide d’un rouleau Ă pĂątisserie
Bravo Margot,
tes talents de pĂątissiĂšre sont incontestables ! Ta crĂ©ativitĂ© n’a pas de limites.
Que de soins apportés pour mettre en lumiÚre toutes ces délicieuses recettes !
C’est simple, grĂące Ă ces belles photos, on a envie de tout faire !
Ton blog est bien construit et de trÚs bon goût.
Félicitations et encouragements pour que tu continues dans ce domaine suave à souhait .
Catherine
Merci beaucoup đ