Baguettes (pour 2 baguettes)

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Les ingrédients:

  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 30 cl d’eau
  • 5 g de sel

Temps: 1H30 de pause puis 15 à 30 minutes à nouveau

La préparation:

-Dans le bol du robot verse l’eau sur la levure et réserve pendant 10 minutes

-Après les 10 minutes, verse la farine et le sel

-Pétris pendant 5 minutes en vitesse moyenne à l’aide d’un pétrin

-Enlève le pétrin, recouvre d’un torchon et laisse reposer ta pâte pendant 1h30 (elle doit doubler de volume)

-Après le temps de pause, dispose ta pâte sur un plan de travail fariné

-Sépare la pate en 2 (si tu veux faire 2 baguettes)

-Aplatis la pate et rabats chaque extrémité pour former un boudin.

-Fais ensuite rouler le boudin à l’aide de la paume des mains sur le plan de travail afin de former un baguette.

-Dispose les baguettes sur un moule à baguette ou sur une plaque de cuisson, sur lequel tu auras mis du papier sulfurisé et badigeonne d’eau à l’aide d’un pinceau

-Préchauffe ton four à 220°

-Réserve les baguettes pendant 15 à 30′

-Badigeonne à nouveau d’eau

-Enfourne pendant 15 à 20′ en fonction de la cuisson que tu souhaites (plus ou moins doré)

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Bonne dégustation 😉

Cet article a 10 commentaires

  1. Maryline

    Bonjour , l’eau doit elle être froide ou tiède?

  2. Claudel

    Bonjour pour les baguettes peut on preparer la pâte la veille

  3. Alice LENOIR

    Bonjour,

    Je réalise souvent cette recette et une fois sur deux mon pain ne lève pas..
    Y a t- il un certain type de farine ou levure à utiliser ?
    Merci d’avance !

    1. Bonjour Alice, quelle type de levure utilisez-vous? A quelle température est votre eau au moment de délayer avec la levure?

  4. Maeva

    Bonsoir, Pour la recette de la baguette sans robot ni pétrissage (que je viens de faire), je souhaite, la prochaine fois, utiliser votre levain. Est-ce que cela est possible (car j’ai constaté sur la vidéo que vous utilisiez de la levure déshydratée) ?
    Si c’est possible, pouvez-vous me donner l’équivalence en poids (sachant qu’il y a 5g de levure sèche) ? Merci beaucoup pour votre réponse.

    1. Bonsoir, pour 500g de farine il faut utiliser 150g de levain et oui vous pouvez faire la recette des baguettes avec du levain

  5. Maeva

    Merci beaucoup ! Pour le levain j’ai mis le raisin à tremper….. Jeudi je continue la fabrication. Ce sera ma première fois 🙂 Dès qu’il est prêt à être utilisé je fais la boule….. Votre blog, vos recettes et votre façon de présenter sont très bien. Bravo à vous.

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