Brioche légère (sans œuf)

Ingrédients:

  • 1 sachet de levure boulangère
  • 220g de lait
  • 70 g d’huile de colza
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 380 g de farine (T45 de préférence)
  • 60 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 30 g de pépites de chocolat

Préparation:

-Fais tiédir ton lait (très important pour que la levure fasse effet)

-Dans le bol d’un robot (de préférence), dispose le lait et la levure boulangère et réserve pendant 10′

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-Ajoute ensuite la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et mélange (avec un pétrin de préférence

-Ajoute ensuite l’huile de colza et mélange à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène (la pâte doit se décoller, il faut pétrir environ 10′ à vitesse moyenne)

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-Couvre ton bol d’un torchon et laisse poser au moins 1h30

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-Pétris à nouveau ta pâte quelques minutes et ajoute à la fin tes pépites de chocolat. Si la pâte te semble trop collante, ajoute un peu de farine.

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-Dispose la pâte sur un papier sulfurisé et farine là un peu.

-A l’aide d’un rouleau, étale la pâte.

-En t’aidant du papier sulfurisé, enroule la

-Dispose la dans un moule, et badigeonne là de lait

-Laisse poser minimum 30′

Si tu veux obtenir une brioche tressée ⬇️⬇️ tu trouveras la méthode sur la vidéo suivante: https://youtu.be/8-PBx9P_6qU

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-Préchauffe ton four à 180°

-Enfourne pendant environ 25′

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Tu peux la manger nature, ou à la confiture, à la pâte à tartiner…

Bonne dégustation 🙂

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Cet article a 8 commentaires

  1. Anonyme

    Peut on utiliser une autre huile type pépin de raisin ou un mélange iso6?
    Merci

  2. Anonyme

    Bonjour, j ai eu un soucis de cuisson. Le bas de la brioche n était vraiment pas cuite. Je l’ai remise 10 min à 210 mais il y ait toujours une sous cuisson extérieure et les bords trop cuits… qu auriez vous fait? Pb de levage? Merci de votre aide!

      1. Anonyme

        Oui four préchauffé et moule métallique pour cake. Qu en pensez vous?

        1. Oui donc c est bon! Je ne sais pas, je la fait très souvent, jamais eu ce pb et jamais de pb de cuisson. Vous devez avoir une cuisson par le bas dans votre four. Il faudrait changer la fonction du four la prochaine fois peut être cuisson par le bas. Selon le four ça peut différer. Ou alors mettre directement à 180 mais après il ne faut pas que ça soit trop cuit sur le dessus

  3. Lemaire

    Brioche très bonne !!!! Très légère, mon fils la comparée aux pitch. Donc recette recopier car à refaire très vite.

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